La scelta della pentola per il Ragù per preparare il piatto napoletano per eccellenza, rappresenta un passo cruciale per ottenere un risultato perfetto. In questo articolo, esploreremo una varietà di pentole che si adattano alla perfezione alla preparazione di questa ricetta tipica Napoletana.
Il successo del Ragù dipende da diversi fattori, tra cui la selezione delle materie prime e, non da ultimo, la scelta di una pentola di qualità. Oggi, analizzeremo insieme le opzioni migliori per garantire una cottura eccellente del Ragù Napoletano.
Come scegliere la Pentola per il Ragù
Prima di tutto ti serve la vera ricetta del Ragù Napoletano (la trovi qui). Senza una buona ricetta, anche con la migliore pentola per il Ragù non riuscirete nella preparazione di un buon Ragù.
Ora, esaminiamo una serie di pentole adatte allo scopo principale, ovvero la preparazione del tipico Ragù Napoletano.
Iniziamo con La Megafesa Dolomiti una pentola di qualità comunemente usata per il Ragù, potremmo dire la “Pentola che hanno tutti in casa” Questa pentola è realizzata in acciaio inossidabile, e dispone di un coperchio in vetro, che consente di monitorare la cottura. È una scelta versatile adatta anche per la preparazione di altri piatti, sebbene non sia specificamente progettata per il Ragù. L’unico inconveniente di questa pentola è che i manici possono surriscaldarsi, ma questo è facilmente risolvibile utilizzando delle presine. Puoi acquistare la pentola direttamente su Amazon cliccando qui.
Ora passiamo alla pentola in ghisa, uno dei migliori materiali per la cottura. La Kamberg in ghisa di alluminio antiaderente è una scelta eccellente poiché consente una cottura omogenea e di alta qualità. Non a caso, è spesso definita la “FaiTout” per la sua versatilità nell’adattarsi a numerose preparazioni culinarie. Questa pentola è inoltre dotata di un coperchio in vetro che permette di controllare la cottura e può essere utilizzata su fornelli a induzione.
La ghisa è rinomata per la sua capacità di mantenere una temperatura costante e uniforme, il che la rende ideale per piatti che richiedono una lunga cottura come il Ragù Napoletano. Inoltre, la Kamberg in ghisa di alluminio offre la comodità di una superficie antiaderente, che facilita la pulizia e la preparazione di questo piatto tradizionale. Se desideri acquistare questa pentola, la trovi qui.
Con questa pentola entriamo nell’olimpo delle pentole, parliamo della Cocotte Staub, ci immergiamo nelle pentole di qualità per la preparazione di un autentico Ragù Napoletano. Questa pentola è la scelta perfetta per chi cerca la massima eccellenza nella cottura del Ragù. La Cocotte Staub permette una cottura lenta ed estremamente omogenea, ed è spesso considerata la regina delle pentole in ghisa, rappresentando una delle migliori opzioni disponibili sul mercato.
La caratteristica principale di questa pentola in ghisa è la sua capacità di distribuire il calore in modo uniforme su tutte le pareti, garantendo una cottura lenta e controllata, ideale per preparare il Ragù Napoletano tradizionale. Inoltre, questa Cocotte è così versatile che è possibile utilizzarla anche per la preparazione del pane, dimostrando ancora una volta la sua versatilità in cucina.
Se stai cercando il massimo livello di qualità tra le pentole per il Ragù, la Cocotte Staub è sicuramente la scelta giusta da considerare. Puoi acquistarla qui.
Sicuramente, comprendiamo che l’acquisto della Cocotte Staub possa rappresentare un investimento significativo, dato che è tra le pentole più costose disponibili sul mercato per la cucina casalinga. Per coloro che cercano un’alternativa più economica ma altrettanto valida, la pentola per il Ragù della Velaze in ghisa può essere una soluzione interessante.
Questa pentola dimostra di non essere da meno rispetto alla più rinomata controparte francese, offrendo comunque soddisfazioni culinarie di alta qualità, ma a un prezzo più accessibile. La Velaze in ghisa è disponibile in vari formati, consentendo di scegliere la dimensione più adatta alle proprie esigenze culinarie.
Scegliere una pentola di ghisa di buona qualità rappresenta comunque un investimento duraturo nella tua cucina, e la Velaze sembra essere una scelta conveniente che offre buone prestazioni culinarie, puoi acquistarla qui.
La Pentola di Terracotta
La pentola in terracotta rappresenta una vera e propria gemma della tradizione culinaria, forse una delle prime pentole utilizzate per cucinare il Ragù. Questa antica pentola unisce la nostalgia della tradizione alla capacità di offrire una cottura eccellente. Ogni casa dovrebbe possedere una pentola in terracotta, come un omaggio ai primi strumenti utilizzati per preparare pietanze.
Nella pentola in terracotta dedicata al Ragù, il piatto prende vita e regala una cottura delicata e ricca di aromi. La semplice vista di questa pentola sul fornello può evocare emozioni profonde, tanto da spingervi a mantenerla in vista anziché riporla tra le altre pentole. È un pezzo che incarna la storia e la passione culinaria, e rappresenta un simbolo di connessione tra il passato e il presente attraverso il cibo.
Trattamento di primo uso della pentola di Terracotta (FONDAMENTALE)
Prima di poter usare la pentola di Terracotta bisogna effettuare un procedimento; va immersa in acqua per 12/24 ore e lasciarla asciugare in una zona ventilata, dopodiché cospargere le pareti interne ed il fondo della pentola con un Aglio, questo procedimento salderà la terracotta, poi lavatela con detersivo ed asciugate. Ora la vostra pentola in terracotta è pronta per essere usata. Inoltre dovrete acquistare uno spargi fiamma per non provocare sbalzi di temperatura repentini, e letteralmente spaccare la pentola. Acquista la tua pentola di terracotta qui
La preparazione di un “Signor Ragù” come abbiamo potuto capire passa per la sinergia di tre fattori. La scelta di materie prime di qualità, una pentola adatta e una ricetta di qualità. Se seguirete queste tre regole il vostro Ragù sarà perfetto.
Dalla Pentola alla Padella
Ovviamente il Ragù va cotto in una Pentola, ma molti amano prima far soffriggere gli ingredienti in padella, per poi trasferirli in pentola. A questo proposito abbiamo scelto per voi due delle migliori padelle sul mercato, per rosolare al meglio la carne ed il soffritto prima di completare il Ragù.
Inoltre potrai scegliere qui le altre pentole che abbiamo selezionato, per motivi di spazio non potevamo inserirle tutte qui; anche perché non volevamo scrivere un libro! Per comodità le abbiamo inserite nella sezione Cucina Napoletana, siamo sicuri che troverai la pentola giusta. Abbiamo scelto solo le migliori, quindi siamo sicuri della loro qualità.
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Buon Ragù a tutti!
