La La Frittatina Napoletana può essere annoverato tra i primi “smartfood” della storia culinaria di Napoli. Con appena poco più di 7/8 cm di diametro, questo piatto offre una completa esperienza culinaria. All’interno, la frittatina presenta un misto di pasta, carne e verdure, con la possibilità di aggiungere pomodoro a seconda se si preferisce la versione rossa o bianca. È interessante notare che Napoli è stata recentemente citata nella classifica mondiale dei luoghi dove si mangia meglio, e la Frittatina Napoletana ha avuto una menzione particolare.
Questo piatto delizioso ha radici profonde nel passato povero della città, dove la creatività nel riciclare il cibo avanzato era una necessità. Quando rimaneva della pasta avanzata, il primo istinto era trasformarla in una frittatina di pasta.
Oggi le cose sono radicalmente cambiate, e la tipica Frittatina Napoletana è disponibile in quasi tutte le pizzerie di Napoli, pronta da gustare al banco dei fritti. È diventata una scelta popolare come antipasto mentre si attende la pizza, e pertanto la presenza della Frittatina Napoletana di pasta è quasi d’obbligo.
Ma dove mangiare la migliore Frittatina Napoletana?
Numerose pizzerie si contendono il titolo di miglior produttore di Frittatine di pasta, ma in realtà alcune di esse usano un prodotto congelato, limitandosi a friggerle. Sebbene la capacità di cottura sia un’arte, è altrettanto vero che sapere unire gli ingredienti e le quantità nel modo giusto è un’arte riservata a pochi.
Noi siamo andati in giro per la città alla ricerca della migliore Frittatina Napoletana di Napoli, e dobbiamo dirvi che sono un bel po’ le pizzerie che fanno un ottimo lavoro. Proveremo a stilare una classifica secondo il nostro parere, e descrivervi le nostre sensazioni.
La nostra scelta:
- Pizzeria Battarra (Calata Capodichino 268). Questa pizzeria è già stata citata nel nostro articolo “Dove mangiare la migliore pizza a Napoli“; una pizzeria che si fregia di essere “NON Gourmet” e di preparare la pizza come un tempo, con lievito Madre. La Frittatina non è da meno, molto ricca e saporita, però un po’ più secca rispetto alle altre.
- Pizzeria Vestuto (Piazza Gianbattista Vico 46) Altra Pizzeria Storica che realizza ottime Parigine e Focacce, ma tra le sue bontà produce anche una buona Frittatina Napoletana. Molto ricca d’ingredienti e fritto dorato, anche se un po’ bruciacchiata, ci è piaciuta molto.
- Pizzeria Zombino (Via Indipendenza, 25 Casoria) Questa pizzeria si trova in provincia di Napoli, precisamente a Casoria, a circa 3 km da Napoli. L’abbiamo inclusa nella nostra classifica non solo per la qualità della pizza, ma anche per la frittatina, che abbiamo trovato davvero squisita. Oltre alla versione classica, abbiamo assaggiato la frittatina al pistacchio, che ci ha letteralmente sorpresi.
- Antica Pizzeria Giuliano (Calata Trinità Maggiore, 33) Storica pizzeria del centro storico di Napoli, dove molte generazioni si sono sfamate con i prodotti di questa pizzeria. Non ha bisogno di social né di questa citazione per essere una delle più tipiche pizzerie di Napoli. Sempre affollata per i prodotti da asporto, qui la frittatina è di casa insieme a panzerotti, zeppole fritte e i famosi ciurilli (fiori di zucchina).
La conclusione
Queste sono solo alcune delle migliori pizzerie dove trovare una buona frittatina napoletana. Ovviamente, noi di Vado a Napoli siamo sempre in giro e aggiungeremo o elimineremo altre pizzerie che sono degne della nostra classifica.
Se siete a conoscenza di altre pizzerie di qualità che producono una buona frittatina, commentate questo articolo. Saremo lieti di aggiungerle alla classifica dopo la nostra verifica.
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